Nero d’Avola zorgt voor wijn met mooie, diepdonkere kleur, robuust maar heeft altijd een zacht toets, kruidig en ondanks de warme temperaturen altijd met een mooie aciditeit.  

Deze fruitige versie bulkt van het zwart fruit in combinatie met viooltjes en frisse balsamico accenten. Warm, lang aanhoudende florale afdronk met een kruidige toets. Lekker bij gebarbecued en geroosterd vlees, wild en gekruide kaas, of zomaar om te genieten. 

Il Passo Verde wordt gemaakt van een strenge selectie van de beste biologische druiven met een lage opbrengst.

De wijngaard werd in 2005 aangeplant op de heuvels rond het meer van Arancio, in de regio Sambuca di Sicilia.

Het kristalheldere water creëert een ideaal microklimaat voor de wijnstokken en beschermt ze tegen de hitte van de Siciliaanse zomers.

Een diep robijnrode wijn met een bouquet vol rode en zwarte bessen, kruiden en balsamico toetsen (eucalyptus).

Ook wat houttonen. Een volle wijn met een goede lengte waarvan je meteen zult genieten, maar die ook een goed bewaarpotentieel heeft van ongeveer 8 jaar.

Hij past perfect bij kazen van gemiddelde leeftijd, gehaktgerechten, geroosterde kip en gegrilde groenten.

De druiven komen uit Sambuca di Sicilia, een klein dorpje in de provincie Agrigento waar de kalksteen bodem en de nabijheid van het Arancio meer, zorgen voor een uitstekende drainage. De wijnstokken moeten diep reiken voor voedingsstoffen en water, wat zorgt voor mineraliteit en knapperige zuren in de wijn. De zon zorgt voor een explosieve concentratie van aroma's, mooi in balans met een levendige fraicheur.

De wijn rijpt tijdens 18 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. hierna maakt onze oenoloog de blend, waarbij hij enkel de beste vaten selecteert. De wijn wordt pas op de markt gebracht na minstens 18 maanden op fles. Diep robijnrood, met granaatkleurige accenten. Brede aanzet, intens, elegant, met kruidige tonen van zoethout, zwarte peper, tabak, bramenjam. Kruidige afdronk, zeer lang aanhoudend en lichtjes zwoel.

Edizione ontstond om te bewijzen dat het mogelijk is een grote rode wijn te maken, die uitdrukking geeft aan het enorme erfgoed van autochtone druivenrassen dat we in Italië hebben, met een maximale expressie van smaak en aroma, wat zelden wordt aangetroffen in een wijn van een hoog niveau als deze. Blend van vijg autochtone druivenrassen uit 3 verschillende regio’s van Italië. Diep granaatrood, uitgesproken aroma’s van kersen en zwarte bessen, kruiden, kaneel, kruidnagel, cacao, zoethout en minerale nuances. Geweldige structuur, mooi evenwicht tussen alcohol en frisheid, fluweelzachte tannines, zeer persistent met een lange afdronk, klaar om te drinken of kan worden gerijpt voor een lange tijd. Tips: uitstekend bij rijke voorgerechten, rood vlees en kazen met een middellange tot lange rijping. 

Pecorino is een vrij zeldzame druivensoort, met slechts 300 hectare aangeplant in de regio's Abruzzo en Marche.

De wijngaarden liggen rond de stad Ortona, aan de Adriatische kust van Abruzzo, op klei-kalksteen bodem en worden verbouwd onder pergola.

De strogele wijn met groenige accenten heeft aroma's van wit fruit, vooral peer, en balsamico tonen die de goede integratie van het hout onthullen.

Het is een perfecte begeleider van gevogelte, geroosterde kip, kip met morilles, groenteschotels en zal je feestelijke tafels verrukken, geserveerd met kreeft bijvoorbeeld.

De druiven komen uit Sambuca di Sicilia, een klein dorpje in de provincie Agrigento, gelegen op de steile hellingen van een heuvelachtig gebied met uitzicht op het meer van Arancio. De wijnstokken liggen tussen 400 en 500 meter boven de zeespiegel en groeien op zeer ondiepe kalksteenbodem, tussen 15 en 20 jaar oud.

De neus is licht citroen van kleur met groene accenten en heeft een verfijnd boeket van limoen, witte perzik, grapefruit en hints van passievrucht en dragon. Sensuale Grillo is omhullend elegant en heeft een lang aanhoudende smaak, ondersteund door aangename zuren en een buitengewone mineraliteit.

Het is een echte feestwijn die perfect past bij oesters, kaviaar of krab. Maar omdat elke dag een feest is, is het ook een perfecte begeleider van

vissoep, lichte risotto's, gerookte vis en verse kazen.

Met deze Gran Cuvée levert Fantini een schitterende en verrassende bubbel af: 

Briljante kleur van een zeer licht stro. Complex met een breed scala aan aroma's, variërend van groene citrusvruchten tot florale hints, allemaal versterkt door fijne en persistente belletjes. In de mond is de wijn elegant, mineraal, sappig, fris en zéér goed in balans. De aperitief bij uitstek, maar ook uitstekend bij de hele maaltijd, vooral bij visgerechten.