Les raisins proviennent de Sambuca di Sicilia, un petit village de la province d'Agrigente où le sol calcaire et la proximité du lac Arancio permettent un excellent drainage. Les vignes doivent aller chercher les nutriments et l'eau en profondeur, ce qui crée une minéralité et une belle tension dans le vin. L'ensoleillement procure une concentration explosive d'arômes, joliment équilibrée par une belle fraicheur.Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain, puis notre œnologue procède à l'assemblage en sélectionnant les meilleurs fûts. Le vin n'est mis sur le marché qu'après un minimum de 18 mois en bouteille. Rouge rubis profond, avec des accents grenat. Bouche intense, élégante, avec des notes épicées de réglisse, poivre noir, tabac, confiture de mûres. Finale épicée, séduisante et très persistante.